おべんと男子のアサブロ

モラタメ.netで当選した「食塩 減塩タイプ」で塩麹を作りました。



材料：米麹 100g  食塩 30g  水 130g



混ぜた直後 (4/17)



5日目 (4/21)
そろそろ使えそうです。



味見をしてみましたが、普通の食塩で作るのと変わらない感じ。

塩麹は、うちでは鮭やブリや鶏肉などを漬けて（塗って）焼くことに使っていますが、けっこう頻繁に作るので、「減塩」だと塩分摂り過ぎにならずにすみそうです。



梅干にもこの塩を使ってみようかしら