梅干作り2025（小梅：塩漬け） ― 2025-05-25 22:35:22
| スーパーにある小梅は、どちらかというと「カリカリ梅」用っぽいので、ネットで買いました。 |
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| 価格が安い「訳あり」を選んだので傷モノが多かったです。 |
| 今年はジップロックに入れて塩をまぶしました。 |
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| そのままボウルに入れて皿を被せて重石を乗せて。 |
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| 二日ほどで梅酢が出てきたので |
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| かめに移しました。 |
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| 赤しそが出回るまで待ちます。 |
| 傷んだ梅は種を取り出して、ミズゴケにくるんで冷蔵庫に。 |
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今年も梅の発芽チャレンジ
梅干作り2024（しそ漬け～土用干し） ― 2024-08-16 17:50:25
南高梅の梅酢が上がったのが6月12日。
赤しそは今年も2袋。
割と奇麗に色づきました。
南高梅
小梅
土用干しは梅雨明け後の7月23日から3日間。
初日は雨は降りませんでしたが、2日目、3日目は午後からにわか雨も。降る前に取り込んでいたので濡れずにすみました。
写真は撮っていませんが、今年もしそは全部ゆかりにしました。
カミさんがゆかりが大好きでね
赤しそは今年も2袋。
割と奇麗に色づきました。
南高梅
小梅
土用干しは梅雨明け後の7月23日から3日間。
写真は撮っていませんが、今年もしそは全部ゆかりにしました。
カミさんがゆかりが大好きでね
梅干作り2024（南高梅：塩漬け） ― 2024-08-16 17:34:27
梅干作りを記録しておくのをすっかり忘れていました。
これは2024年6月8日のことです。
今年は小梅のほかに南高梅も。
49個あって、珍しく傷んだ梅はありませんでした。
種が採れなくて残念ですが。
こちらは袋に入れて塩漬けに。
来年は小梅はどうしようか
これは2024年6月8日のことです。
今年は小梅のほかに南高梅も。
49個あって、珍しく傷んだ梅はありませんでした。
こちらは袋に入れて塩漬けに。
来年は小梅はどうしようか
梅干作り2024（小梅：塩漬け） ― 2024-05-23 19:47:30
| スーパーで安売りされていた少量の小梅。 |
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| 傷んだのを除いたら127個（470g弱）でした。 |
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| ビニール袋に入れて塩漬けにして重石を。 |
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| 2日後には梅酢が上がって。 |
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| 袋から梅酢が出ていたので重石をはずして容器を変えてみました。 |
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もう少し重石をしておこうか
梅干作り2023（取り込み） ― 2023-07-23 17:59:19
今年は2日でカラカラになったので
2日目の夜は外に出しておいたのですが夜露もなかったようで。
取り込んで、梅酢と一緒に瓶に入れました。
シソもカラカラになったので、そのままフードプロセッサー（スティックブレンダー）で「ゆかり」にしました。
これだけあれば半年はもつかな
2日目の夜は外に出しておいたのですが夜露もなかったようで。
取り込んで、梅酢と一緒に瓶に入れました。
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シソもカラカラになったので、そのままフードプロセッサー（スティックブレンダー）で「ゆかり」にしました。
これだけあれば半年はもつかな
