おべんと男子のアサブロ

梅雨が明けてから晴れて暑い日もありましたが、平日だったりしてなかなか梅が干せないでいました。

しょうがないので夏休みになってからということにして、週間天気予報と相談して8/12から干すことに。
あ、干す前の梅を写すの忘れてたわ。


３日間とも朝は曇っていましたが日中は日が出る時間帯も。
西日本の猛暑が少しだけ羨ましかったり。



いつものように梅酢も日光に当てます。
日光に当てることでさらに色が濃くなるそうで。



途中で梅を裏返し、夕方には家の中に取り込んで、を繰り返して、３日目は取り込まずにそのまま夜通し干します。
夜露に当てることで皮がやわらかくなり、うまみも出るのだとか。



梅と赤しそをカメに戻してふたをして保存します。
一ヶ月くらいして梅が梅酢になじんだら新漬けの味が楽しめます。



今年はまた色が良くないわ